Ingredientes:
Para a massa:
4 ovos
farinha
óleo alimentar
sal refinado
salsa picada
pimenta preta
polpa de tomate
margarina
Recheio:
1 kg carne picada
azeite
sal grosso
2 linguiças
2 dentes de alho
1 cebola
vinho tinto para culinária
queijo fatiado
fiambre fatiado
Confecção da massa:
Junte todos os ingredientes numa taça grande e envolva-os com as mãos.Vá adicionando farinha até que a massa se despegue das suas mãos. Trabalhe a massa e deixe-a repousar enquanto prepara o recheio.
Confecção do recheio:
Faça um refogado com a cebola e os dentes de alho bem picadinhos. Corte as linguiças às rodelas. Junte a carne picada ao refogado, tempere de sal e adicione as rodelas de linguiça. Quando o preparado começar a secar adicione um pouco de vinho tinto e deixe cozinhar mais um pouco. Reserve.
Confecção da empada:
Estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha (o objectivo é obter um rectângulo de massa fina)
Coloque a massa numa travessa que vá ao forno, previamente untada com margarina.
Disponha uma parte do recheio de carne picada em cima da massa já colocada na travessa, deite 3 colheres cheias de recheio de polpa de tomate por cima do recheio e espalhe. Coloque as fatias de queijo e fiambre e disponha o resto do recheio por cima das mesmas. Pegue gentilmente nas pontas da massa e cubra todo o recheio ajudando com polpa de tomate a unir essas mesmas pontas. pincele a empada com uma mistura de polpa de tomate e margarina. Leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180ºC.
Acompanhe com arroz branco e uma salada verde.
Nota: Pode também cortar a empada em pequenos cubos e servir como entrada.
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