Doce de abóbora

Hoje, vamos dar-vos a provar um docinho de abóbora caseiro, que com a chegada da época natalícia, faz as delícias de qualquer um...

Ingredientes:

Abóbora

2 paus de canela

Açucar mascavado

Açucar refinado

1 laranja

Vinho do porto

Modo de preparação:

Numa panela (em lume brando), coloca-se a abóbora cortada aos pedaços e os açucares, envolve-se bem sem deixar agarrar. Quando a abóbora estiver mais molinha, refresca-se o preparado com um cálice de vinho do porto e adicionam-se as raspas de laranja e os pauzinhos de canela.

 Deixar apurar, sempre com atenção e envolvendo bem. A abóbora começará a ficar com um tom acastanhado escuro e a ganhar mais consistência, o que significa que o doce estará pronto (tempo aproximado de 1hora).

 Finalizado o doce, com a varinha mágica, e depois de retirados os pauzinhos de canela, reduzir o preparado a puré, mas claro, se gostarem de sentir pedacinhos de abóbora no doce, basta utilizarem um garfo.

 Passando à segunda fase de cozedura, voltam a colocar-se os pauzinhos de canela e o doce começará depois a ganhar mais consistência. Estará no ponto quando estiver com uma consistência bem encorpada.

Sugestão: experimentem adicionar nozes partidas ao doce..

Depois de pronto, colocar em frasco esterilizado e bem fechado no frigorífico.

Bom apetite!!!

Restaurante 'Ponto Final' Torres Vedras

Caríssimos,

 Hoje trago-vos uma sugestão deliciosa!
Quando estiverem numa de comer um belo bacalhau, mas ao mesmo tempo poderem posteriormente dar um fantástico passeio, passem em São Pedro da Cadeira - Escaravilheira (freguesia de Torres Vedras) e deliciem-se com o fantástico 'Bacalhau à Ponto Final'... Uma dose dá para 2 ou 3, dependendo do apetite de cada um, obviamente!

Aconselhamos também os outros pratos que constam no Menu, como o Churrascão ou a Espetada!
 Uma vez que toda a comida é 'caseira' e delicadamente confeccionada, resulta, logicamente, numa grande afluência de clientes, por isso, aconselhamos: tomem nota do endereço e contactos e reservem mesa (só o poderão fazer até às 12:30horas, a partir daí já não conseguirão fazer reservas).

A nós, o que lá nos leva, são principalmente as fantásticas postas de bacalhau, altas, carnudas e com sabor a Portugal!

Restaurante Ponto FinalMorada:Escravilheira -S.Pedro Cadeira2560-194 EscravilheiraGPS: 39.096549,-9.320873Telefone: 261 857 684

Bom passeio e um óptimo apetite!!!

Esparguete à bolonhesa

Ingredientes

Esparguete

Carne picada

Polpa de tomate

Alho

Azeite

Pimenta preta em pó

Sopa de rabo de boi (em pó)

Sal grosso

Modo de preparação

Cozinhar o esparguete com um fio de azeite numa panela até ficar "al dente" e reservar.

num tacho, colocar um fio de azeite, alhos (picados ou esmagados) e deixar refogar um pouco.

Qaundo o alho alourar, juntar a carne picada e misturar sem deixar agarrar. Adicionar a polpa de tomate (a gosto), uma pitada de pimenta preta em pó e duas colheres de sopa de sopa de rabo de boi em pó. Deixar cozinhar. Temperar de sal. 

Ir vigiando para a carne não agarrar ao tacho.

Decorar com queijo ralado mozzarella 

(o da foto é queijo da Ilha - sabor mais intenso)

Esparguete à bolonhesa

Bom apetite!

Curiosidade #3

Hoje a Rainha desta rubrica, é a Mostarda.

A mostarda é conseguida através de uma planta, a Mostarda, cujas sementes após misturadas com água e vinagre se transformam no condimento.

Não se consegue precisar exactamente como surgiu, nem como tempero nem como remédio, contudo, 

sabe-se que foi em Dijon - França, onde se tornou popular.

Leia mais sobre este condimento Aqui.

Momentos Gastronómicos

 O momentos gastronómicos de hoje traz um cheirinho a partrimónio mundial da Unesco...

 Se pensou em Sintra, acertou ! 

É na vila de Cabriz, que poderá encontrar este delicioso "Bacalhau à Douro", que consiste num esplêndido e aveludado molho que envolve batatinhas fritas às rodelas e uma posta de bacalhau 
(que embora deixe a desejar pelo tamanho) 
é soberbamente bem cozinhada.

Rendam-se à tentação e provem esta delícia... só falta adivinharem qual é o restaurante! :)

Empada de Carne

Ingredientes:

Para a massa:

4 ovos

farinha

óleo alimentar

sal refinado

salsa picada

pimenta preta

polpa de tomate

margarina

Recheio:

1 kg carne picada

azeite

sal grosso

2 linguiças

2 dentes de alho

1 cebola

vinho tinto para culinária

queijo fatiado

fiambre fatiado

Confecção da massa:

Junte todos os ingredientes numa taça grande e envolva-os com as mãos.Vá adicionando farinha até que a massa se despegue das suas mãos. Trabalhe a massa e deixe-a repousar enquanto prepara o recheio.

Confecção do recheio:

Faça um refogado com a cebola e os dentes de alho bem picadinhos. Corte as linguiças às rodelas. Junte a carne picada ao refogado, tempere de sal e adicione as rodelas de linguiça. Quando o preparado começar a secar adicione um pouco de vinho tinto e deixe cozinhar mais um pouco. Reserve.

Confecção da empada:

 Estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha (o objectivo é obter um rectângulo de massa fina)

 Coloque a massa numa travessa que vá ao forno, previamente untada com margarina.

 Disponha uma parte do recheio de carne picada em cima da massa já colocada na travessa, deite 3 colheres cheias de recheio de polpa de tomate por cima do recheio e espalhe. Coloque as fatias de queijo e fiambre e disponha o resto do recheio por cima das mesmas. Pegue gentilmente nas pontas da massa e cubra todo o recheio ajudando com polpa de tomate a unir essas mesmas pontas. pincele a empada com uma mistura de polpa de tomate e margarina. Leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180ºC.

Acompanhe com arroz branco e uma salada verde.

Nota: Pode também cortar a empada em pequenos cubos e servir como entrada.

Carne assada com cenoura e linguiça acompanhada de puré fofo de batatas

Ideal para jantares entre família ou amigos, este prato convida à conversa e harmonia à mesa!

Ingredientes

Para tempero e confecção da carne:

1 pedaço de carne de vaca para assar 

(certifique-se de que adquire um bom pedaço, num talho da sua confiança)

vinho tinto (culinária)

1 limão

sal grosso

pimenta preta (1 colher de chá)

coentros (moídos) - (1 colher de chá)

cominhos (moídos) - (1 colher de chá)

1 pacote de sopa de rabo de boi

1 cebola

3 dentes de alho

salsa picada

6 a 7 cenouras

2 linguiças

azeite

margarina

1/2 copo de água

Para confecção do puré:

Batatas cozidas (ou flocos de batata)

Leite

sal grosso

pimenta preta

1 gema de ovo

Comecemos pela carne:

Descasque as cenouras e coloque-as numa panela com água, até levantar fervura. 

(Não é suposto cozerem por completo, porque ainda irão ao forno). 

Reserve.

Corte as duas linguiças em pequenas rodelas. Reserve.

Pique a cebola e os dentes de alho e coloque-os na travessa que irá ao forno com um fio de azeite e várias "nozes" de margarina.

Disfira alguns golpes (profundos q.b.) no pedaço de carne e já dentro da travessa que irá ao forno, tempere com o sal, pimenta preta, cominhos, coentros, e sumo de um limão, de seguida despeje por cima da carne meio pacote de sopa de rabo de boi.

Com as mãos, "massaje" o pedaço de carne até que a pasta se encontre uniformemente espalhada.

Corte e disponha as cenouras e as rodelas de linguiça à volta da carne, e regue com vinho tinto.

Adicione meio copo de água e tempere com a salsa.

Leve ao forno durante cerca de 50 minutos a 180ºC.

Confecção do puré:

Se fizer o puré a partir de batatas cozidas (em água sem sal):

 Reduza-as a puré adicionado leite para que comece a ficar consistente, mas aveludado. Tempere de pimenta preta e sal e no fim adicione a gema de um ovo e envolva muito bem.

Se fizer o puré a partir de flocos de batata:

 Coloque um litro de leite numa panela com um fio de azeite e sal em lume brando. assim que o leite estiver morno, comece lentamente e a pouco e pouco a adicionar os flocos, sem nunca parar de mexer, deixe descansar um pouco e volte a adicionar mais flocos até que o puré comece a ganhar consistência. Tempere de pimenta preta e no fim adicione uma gema de ovo e envolva muito bem.


Truque: 
Retire a carne do forno, 5 minutos antes do tempo e deixe repousar por 10 minutos, para que esta possa libertar os sucos.

Bom apetite!