Hoje, vamos dar-vos a provar um docinho de abóbora caseiro, que com a chegada da época natalícia, faz as delícias de qualquer um...
Ingredientes:
Abóbora
2 paus de canela
Açucar mascavado
Açucar refinado
1 laranja
Vinho do porto
Modo de preparação:
Numa panela (em lume brando), coloca-se a abóbora cortada aos pedaços e os açucares, envolve-se bem sem deixar agarrar. Quando a abóbora estiver mais molinha, refresca-se o preparado com um cálice de vinho do porto e adicionam-se as raspas de laranja e os pauzinhos de canela.
Deixar apurar, sempre com atenção e envolvendo bem. A abóbora começará a ficar com um tom acastanhado escuro e a ganhar mais consistência, o que significa que o doce estará pronto (tempo aproximado de 1hora).
Finalizado o doce, com a varinha mágica, e depois de retirados os pauzinhos de canela, reduzir o preparado a puré, mas claro, se gostarem de sentir pedacinhos de abóbora no doce, basta utilizarem um garfo.
Passando à segunda fase de cozedura, voltam a colocar-se os pauzinhos de canela e o doce começará depois a ganhar mais consistência. Estará no ponto quando estiver com uma consistência bem encorpada.
Sugestão: experimentem adicionar nozes partidas ao doce..
Depois de pronto, colocar em frasco esterilizado e bem fechado no frigorífico.
Bom apetite!!!
